Paprastas nepaprasto patiekalo receptas! Marinuoti baravykai labai tiks kūčių vakarienei ar kita iškilminga proga.
Baravykai marinuojami verdant marinate, į kurį, pabaigus virti, supilamas actas.
0,5 litro marinato reikės:
1 arbatinio šaukštelio druskos
1 valgomojo šaukšto cukraus
2 valgomųjų šaukštųi acto
5-6 kvepenčiųjų pipirų
2 lauro lapelių
Į vandenį suberkite prieskonius, išskyrus actą, užvirkite ir sudėkite nuvalytus, nuplautus ir reikiamo dydžio gabalėliais supjaustytus baravykus. Geriau, kad marinato būtų tiek, kad nevisiškai apsemtų grybus. Virkite apie 15 min. Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą, sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangtelius. Apvertę uždarytus stiklainius patikrinkite, ar sandariai uždarėte, t.y. ar nesisunkia marinatas pro dengtelio kraštus.
Kai, preiš supilant actą, ragausite marinato, jis bus daugiau saldaus, nei sūraus skonio. Taip ir turi būti. Be to, atminkite, kad atšalęs marinatas bus švelnesnio skonio, nei karštas, kuomet ragaujate. Taigi, jei mėgstate aštriau, prieš baigiant virti dar galima papildomai pridėti druskos, cukraus ar acto.
