Nors ryžius kinų restoranuose įprasta užsisakyti kaip garnyrą prie sriubos ar mėsos, tačiau ryžius su kiaušiniu galima drąsiai vadinti savarankišku patiekalu, tinkančiu lietuviškiems pusryčiams arba pietums. Aš juos labai mėgstu dėl paprastumo, produktų (ir skonių) įvairovės ir malonaus sotumo, bet ne sunkumo jausmo pavalgius.
Reikalingi produktai (3-4 porcijoms):
150 g. ryžių,
3 kiaušiniai,
2 šaukštai aliejaus,
2 skiltelės česnako,
125 g. konservuotų žirnelių,
šaukštas sojų padažo,
keli svogūnų laiškai,
žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
Virti ryžius puode užpylus 450 ml verdančio vandens iki nepilno paruošimo (apie 10 min). Nupilti vandenį ir perplauti ryžius šaltu vandeniu. Į keptuvę supilti išplaktus kiaušinius, ir, nuolat maišant, kepti ant silpnos ugnies. Į puodą supilti aliejų ir jį gerai pakaitinti. Sudėti sukapotas česnako skilteles, supjaustytus svogūnų laiškus, žirnelius, bei, nuolat maišant, pakepti apie 1-2 minutes. Sudėti į puodą ryžius, kiaušinius, pasūdyti, viską išmaišyti ir pakaitinti. Sudėti į dubenėlius. Apšlakstyti sojų padažu.
